混搭 模式成風
消費者走進一傢門店，能夠同時滿足購物、餐飲、休閑等多方面需求，這可能是被冠以新零售概念的門店所共有的特點。百聯集團所定義的新零售發現店RISO日前正式開業，瞄準的是辦公室、寫字樓內白領們的日常用餐需求。但RISO門店的定位顯然無法用餐廳就可以簡單形容。
據瞭解，RISO門店的面積為3200平方米，共設兩層。首層經營的品類包括水果、蔬菜、海鮮、烘焙等，設有果汁吧、沙拉吧、水吧等區域，向消費者提供的堂食區域占比過半；二層經營各類美食、紅酒、日常用品等商品，同時設置瞭加工廚房，並引入瞭書店業態。百聯全渠道COO張申羽表示，RISO概念店最大的特點在於融合。在RISO店內，消費者可以就餐、購物、看書、欣賞音樂，未來還將融入藝術、文化等更多業態。
從RISO門店佈置可以看出，強化消費者在門店中的場景體驗是新零售門店加碼的核心。不僅是百聯的RISO概念店，早已被打上新零售標簽的盒馬鮮生同樣如此。今年6月，盒馬鮮生在北京的第一傢門店開業，營業面積超過1萬平方米，其中半數面積被用做餐飲服務。除此之外，同樣在今年6月於杭州中大銀泰城開業的由天貓與銀泰商業共同打造的新品牌ONMINE零食館，盡管涵蓋瞭800多個SKU的零食商品，但在近300平方米的門店中，僅有1/3的區域為零食陳列區，另外2/3的區域為休閑體驗區。
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